Jedes Wochenende bilden sich lange Menschentrauben in der Veterinärstraße Richtung Englischer Garten. Grund dafür ist ein neues Pop-Up Café, das bis März 2022 die Räume des „I love Leo“ übernommen hat. Anstatt Frozen Yogurt gibt’s jetzt fluffige Pancakes. Das Luffy Pancake (Lucky + Fluffy) hat sich ausschließlich dem süßen Früchstücksleckerbissen verschrieben. Allerdings werden die Pancakes auf eine spezielle japanische Art zubereitet – so werden sie zu luftigen Soufflé-Pancakes.  Das Geheimnis liegt in steif geschlagenem Eiweiß, das vorsichtig unter den Teig gehoben wird. Alle Zutaten müssen absolut frisch sein, sonst tritt der Wolkeneffekt nicht ein und die Pancakes fallen zusammen. Die Idee zu dieser Kreation hatten die beiden Gründer Fred und Marco auf ihrer Reise nach Tokyo, wo sie in Shibuya in ein winziges Pancake-Restaurant stolperten. Zwei Jahre experimentierten und tüftelten die beiden am Rezept. Gemeinsam mit einem Pariser Patissier perfektionierten sie es und verpassten ihm einen feinen französischen Touch. Geboren waren die Luffy Pancakes! Bei meinem Besuch probierte ich den Klassiker „Crème de la Crème“ mit Schlagsahne, Ahornsirup und Limettenzesten und „Le Choix du Chef“. Die Wahl des Chefs variiert jeden Monat, im Dezember mit frischen Früchten, einer Mascarpone-Creme und Kakaopulver. Ein bisschen wie ein fruchtiges Tiramisu. Jeder Bissen war einfach göttlich! Die Soufflé-Pancakes sind wie Wolken zum Reinbeißen. Hier könnt ihr einen Blick in die Karte werfen. Am besten kommt ihr unter der Woche, dann ist nämlich weniger los. Reservieren ist nicht möglich. Ich hoffe das Luffy Pancake verlängert seinen Aufenthalt in München, denn das Café ist ein richtiger Gewinn für die Münchner Gastroszene!