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Philippinische Küche

Ich hab eine neue Küche für mich entdeckt. Nein, ich baue nicht um. Ich spreche von philippinischer Küche! Mild gewürzt, leicht bekömmlich und einfach lecker! Scharfes Essen mag ich nämlich gar nicht. Wenn man nur noch Schärfe schmeckt- wie soll man dann noch genießen können? Das exotische Essen in Schloss Elmau habe ich jedenfalls genossen. Anlass war der Besuch des Kochs Edgar J. Alexandria. Der Executive Sous Chef des renommierten Restaurants Cucina im Fünf-Sterne-Hotel Marco Polo Ortigas Manila hat für uns den Kochlöffel geschwungen und wir durften ihm dabei über die Schulter schauen. Nudelsalat mit Ananas war für mich mal etwas ganz Neues und Erfrischendes. Am besten waren die gebackenen Bananen. Die kennt man ja gewöhnlich aus China-Restaurants. Geschmacklich liegen jedoch Welten dazwischen! Diese waren knusprig, süß, mit Krokant zum „dippen“ und am liebsten wollte ich gar nicht mehr aufhören.

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