Aubergine-Starnberg

Best of Aubergine – Vier Jahreszeiten Starnberg

Bis Ende Februar (24.2.2018) gibt es einen Gastrotipp, den ich euch nicht vorenthalten möchte. Die mehrfach prämierte Sterneküche des Aubergines im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg wurde mir schon von vielen Seiten wärmstens empfohlen. Zum Jahresbeginn möchte das Restaurant seine Gäste mit den besten Gerichten des vergangenen Jahres verwöhnen, das wollte ich natürlich testen!

Whispering-Angel-Wine
Das Menü gibt es mit Weinbegleitung – Whispering Angel

Nur das Beste: „Best-of-Aubergine“:

Das „Best-of-Aubergine“ Menü umfasst 7 Gänge, wobei ich noch 2 Grüße aus der Küche bekam. Den Anfang machte ein aufgespießter Schinkenmarshmallow (schmeckt wie weiches Schinkenmousse). Danach rollte ein Brotwagen mit kleinen warmen Brötchen direkt an den Tisch, dazu gab es Humus und Zitronenbutter. Meine persönlichen Lieblingsgerichte des Menüs waren die Wallerleber, auf Nussbutter mit winzig kleinen Röstzweibelringen. Einfach sagenhaft zart! Zudem auch noch der Hauptgang: Bresse Taube auf Polenta. Dafür durfte man sich eines der Laguiole-Messer aus Frankreich aussuchen, jedes hatte einen anderen Holzgriff. Nicht zu vergessen wären da noch die Calamaretti, einfach frisch und alles andere als gummiartig! Wie auf mich zugeschnitten war das Dessert: Ein winzig kleiner Brownie mit einem Zuckergussblättchen, auf dem „Der Schrei“ von Edvard Munch abgebildet war, dazu Macarons.

Hier das ganze Menü:

Bretonischer Hummer
Escabechefon | Taboulet | Joghurt

Calamaretti
Brotsalat | Chorizo

Wallerleber
Sauerkraut | Kartoffel | Nussbutter

Bresse Taube
Bordin Noir | Polenta | Schwarzwurzel

Brilliant Savarin 
Preiselbeere | Bauernbrot | Rehschinken

Himbeere Paprika
Schafsjoghurt

Bergamotte im Ganzen 

Petits Fours & Pralinés

Starnberg-Vier-Jahreszeiten-Aubergine
Gruß aus der Küche – Restaurant Aubergine
Aubergine-Starnberg-Restaurant-Saibling
frisches Brot
Calamaretti-Starnberg-Aubergine
Calamaretti
Starbberg-Aubergine-Kempinski
Bresse Taube
Bretonischer-Hummer-Aubergine-Starnberg
Bretonischer Hummer

Das Ambiente im Aubergine:

Das Restaurant Aubergine befindet sich in einem abgetrennten Bereich mit nur neun Tischen. Diese sind jeweils mit weißen Tischtüchern und Stoffservietten eingedeckt, das Besteck teilweise graviert. Insgesamt ist es sehr ruhig im Restaurant, man kann sich gemütlich unterhalten und sitzt auch mit einigem Abstand zum Nachbarn. Der Service war sehr schnell, zuvorkommend und diskret. Nichts wurde vergessen und ich fühlte mich rundum versorgt. Perfekt für einen romantischen Feinschmecker-Abend zu zweit, oder ein gutes Geschäftsessen.

Aubergine-Starnberg-Essen
Zweierlei vom Saibling, ein Gruß aus der Küche
Aubergine-Starnberg-Restaurant
Wallerleber
Best-of-Aubergine-Starnberg
Brilliant Savarin
Aubergine-Starnberg
Pralinés

Opening hours: Dienstag bis Samstag 18.30 bis 23.00 Uhr im Zeitraum zwischen 9. Januar und 24. Februar.2018

Anfahrt: Mit der S6 kommt ihr stressfrei nach Starnberg, das Hotel liegt fünf Fußminuten vom Bahnhof entfernt.

Herzlichen Dank für die Einladung!

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